如何拍出精美的美食短视频？最全拍摄和后期技巧都在这儿了！

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美食向来是内容领域中很受欢迎的一块。正所谓“民以食为天”，如今打开手机就能看到各种美食小视频，色彩鲜艳鲜艳，构图精致有趣，配乐清新明快，每一样都让人隔着屏幕流口水。那么这些好看的美食短视频，我们的创作怎么拍呢？其实重点是：可以吊起观众胃口。今天小雨就在美食短视频上结合我们团队的制作心得，来聊一聊吧！

1.食材的准备

要拍摄美食，食材的准备是必然要涉及到的。食材用在视频拍摄上，和平时家常做菜肯定是不一样的。食材首先要上镜，一定要新鲜干净，颜色要鲜艳，而咱们家平时吃的可能还是以养生为主，对食材的外形和颜色没有那么高的要求。再有就是限时拍摄，比如刚刚从冷冻室里拿出来的雪糕，形状还算完整，颜色也很吸引人。不过，过了几分钟，或许就是一摊融化在镜头下的奶油。所以考虑到时间紧迫，为防万一，在拍摄现场多备几样食材也是很有必要的。

二、准备拍摄器材

一、微距镜头食材局部特写更利于突出食材表面质感的特点，因此需要在景物与镜头的巧妙配合下，才能让食材的形态与质感表现得淋漓尽致。但受限于食材体积和高度的限制，一般的电影镜头在接近食材时很难做到集中注意力，而35mm以下的广角镜头也会因为严重变形而失去画面的唯美意味，尽管可以拍摄到一定距离以外的食材全貌。所以在实际的短片拍摄中，微距镜头是必须要用到的。

2“小摇臂微距镜头解决了我们在拍摄食材全貌和局部特写时的困扰，但是对于一些食材，比如薄饼、鱼片、披萨等，它们的厚度很小，所以要想拍出它们的表面特征，最好的办法就是让拍照机从食材的上方开始，这个时候就要用到小摇臂了，大概2-3米长的摇臂可以任意调节高度和角度，轻松实现俯拍和控制景别的动作，在拍摄的时候，

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3、光线要求选择合适的镜头，可以为画面带来清晰突出的影像效果，而生动自然的光线则让它锦上添花，光线在各种表现手段中充满了对固体食材的神奇表现。既可以清晰地刻画食材的形状，表现出食物特有的质感和质感，又可以营造出一种独特的影调氛围。

根据食物表面反光率的不同，衡量光线的三个方面是光源的方向、光比和光性，应采用不同的照明方式。当我们将固态食材的形状、轮廓表现在画面中时，利用逆光、侧逆光的情况居多。因为这样可以加强食材的立体感，可以在食材与环境之间形成一条明显的明暗分割线。尤其是对于身材单薄或本身就透明的食材来说，这样做既能形成鲜明的廓形线条，又能让光线透射出来，让食材显得更加诱人。所以逆光和侧光是表现食材形状和轮廓的最好手段，无论是视觉表现的效果，还是心理作用。

除了注意光源和方向，在表现食材质感的时候。还有通过调节光比来调节灯光环境中的明暗对比强度的消费心理。比如小光比，适合拌面或者炒虾之类的漂亮食材在盘子里，这样的食材就显得鲜亮了，而且营养也很卫生。大光比则更适合表现深色食物或调料，如巧克力或酱香肉排等，这样就会显得口感纯正浓郁。

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还有一点值得注意的是，这些为真实表现食材质感而做出的画面反差调整，都要在相对柔和的基础上，根据食材类目形象的质感特征，进行对比调整，以保持食材的亲和力。因为过硬的光线会在食物表面形成过于坚硬的反光，当被拍摄的食物是火锅汤面食等固体和液体的混合物时，这种反光也会严重阻碍消费者的食欲，而柔光如在照明灯前加入柔光片投射出的光线能在食物表面形成大面积均匀的照明区域，比直接照射照明灯更利于食物表面呈现细腻丰富的明暗关系，让食材看起来更加真实美观，同时也会让食物表面呈现出细腻丰富的反光效果，

1、虽然食材不能像动物一样自主运动，但食材的运动却是最能引起观众强烈关注的现象。但当浓稠的白色奶油流淌在咖啡色的巧克力液体中，当夹着鲜嫩牛肉的金黄乳酪仍微微颤动，当唐国强把S形画在酥脆的面包上时，台下的观众早已沉浸在对美食的情怀里，全然不顾对体育源头的重视。大量的美食短视频都在不遗余力的打造出最震撼的运动画面，不过这种震撼并不是说运动的程度有多激烈，而是将原本毫无生命力的食材，利用细腻的视觉元素，让它变得具有亲和力，引发消费者对其的青睐。

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像是拍摄巧克力，如果是以常速拍摄果仁快速砸向巧克力液体的动作，那么它的力道和速度都非常大，看上去就像是在下冰雹，不但不能让消费者感受到美的震撼，反而会让人感到恐怖。并在高速拍摄果仁落入巧克力液体中的动作时，慢速的过程呈现出浓香润滑的巧克力液体，让观众从心理上感受到了两者对于食物特性的紧密结合和接纳。其实，美食短视频能够表现出震撼的效果，并不是靠食物本身的运动程度有多强，而是要通过表现食物的运动节奏，以及画面中的运动幅度。比起表现整个食物的运动，在画面中突出食物的局部运动更能起到强烈的作用。而高速拍摄录像局部动作的画面，视觉上的冲击要比正常速度拍摄的要大得多。

3）食材的色彩鲜艳、饱和度高的颜色有利于表现食材属性，那么美食短视频的拍摄中到底是如何使用这些颜色的呢？我们接下来会从视觉表现和心理效果两个方面来聊一聊这件事情。

色彩的色相可以帮助观众在番茄的红、黄瓜的绿、麦子的黄、葡萄的紫等食材类别上，第一时间识别食材类别。此外，心理学也证明色彩能引起观众的联想，比如黄色让人联想到枯萎，腐烂的绿色会让人联想到酸涩和不成熟，这意味着食材在影像中的色相，如果食材的颜色在现实中出现错误，就会让观众产生错误的联想，从而怀疑食材的属性。罐头视频中的食材颜色特别纯正饱满，非常养眼，让人看起来赏心悦目，食欲大增。

资料来源：美秒短视频助手

所以，最基本的要求就是在拍摄的时候要把食物类目的影像特征表现出来。这就要求我们在前期为了保证其色彩的纯正，在拍摄时要尽量选用新鲜的食材，并使用适当的曝光量，这样才能将被摄体的色彩信息准确地记录在感光材料上。我们可以利用曝光来调节被摄体在实际拍摄过程中的色彩明度和饱和度。如果我们拍摄的巧克力色号不够浓艳的话，可以让它在提高色号饱和度的位置下，处于一档之间的曝光点。并且当我们发现主图位置的草莓颜色太重的时候，也可以控制曝光，把它的照度调整到曝光点和上一档之间的位置，这样就可以把饱和度降低，营造出画面色调的平衡。

一、后期调色

除此之外，我们还可以通过后期调色的方式来调整食物色彩的纯度和饱和度，甚至可以将被摄体的色彩单独从画面中抽出来调整其色相，使之与现代生活中消费者对食物色彩的感受更加吻合。

后期调色，通常大家都会有这样的体验，快餐店海报上的汉堡里的蔬菜颜色一定是艳丽缤纷的，而实际拿在手里的汉堡里的蔬菜却是干瘪暗淡的，但是，我们看到海报的时候并不会觉得这是假的，因为这和我们的人生经历是有关系的，所以我们在制作过程中会发现，汉堡里的蔬菜颜色在人们的印象里，番茄必然鲜红，黄瓜必然青翠。所以美食视频一定要强调美食的色彩，不像纪实类的影像。前文提到，一段能勾起观众胃口的美食视频画面，虽然要有高饱和度、高明度、暖色系等，但在这里也必须注意，不能脱离生活常识的食物色彩过于夸张，不然会有“false”feel(以假乱真)。

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二、后期配乐

配乐前面提到的可以通过记录食物的质感(例如切菜的声音，煎炸时的滋滋的热油声，流动的液体声等)，这样的现场同期声可以还原真实的食物感觉。另外，为了让整个视频看起来更加完整和谐，我们一般会在后期加入背景音乐，这里要注意的是，我们要根据前期的视频定位来选择合适的配乐，如果是视频类的快剪镜头，我们可以搭配轻快节奏的音乐，如果是视频中的人或事，结合食物来讲述食物背后的故事，舒缓节奏的音乐通常是必不可少的，如果是视频中的人

以上就是美食类短视频拍摄时的注意事项，总的来说通过以上几点来吊起观众的胃口，让观众爱看、想看、看视频的时候口水直流，看完之后恨不得跃跃欲试，这样就达到了视频拍摄的目的，最后预祝大家都能成为优秀的美食短视频达人。

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